Сырный суп с курицей


Мы с женой очень полюбили сырные и сливочные супы и сегодня я хочу Вам показать один из них.

Ингредиенты:
на 5 (или более) литровую кастрюлю
500 гр. куриное филе
400 гр. плавленый сыр (например Хохланд ванночка)
150 гр. рис
400 гр. картофель
150 гр. морковь
150 гр. лук
соль
перец
зелень по вкусу
Continue reading «Сырный суп с курицей»

Прозрачный суп с куриными фрикадельками.


1) Начнем с моркови. В зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам.

2)Измельчаем 3 зубчика чеснока и луковицу.
Continue reading «Прозрачный суп с куриными фрикадельками.»

Шурпа


Вам понадобится:

Картофель
Болгарский перец
Томаты
Морковь
Лук
Чеснок
Томатная паста
Зелень (кинза, петрушка, укроп)
Молотый жгучий перец
Молотая паприка
Лавровый лист
Масло. В идеале хлопковое, но сойдет и подсолнечное для жарки.
Приправа для шурпы. Немного о ней. Увы мне, но я не знаю из чего она состоит… У мну есть на рынке знакомый, очень культурный выходец с Кавказа (по моему дагестанец), с которым у меня, как то сами собой установились очень теплые отношения. Постоянно беру у него все пряности, специальный сорт узбекского розового риса Девзира для плова, хлопковое масло, домашнее красное вино (у его отца виноградники) и т.д. Так вот этот нижегородский горец смешивает специи для шурпы спецом для меня и я не успеваю запомнить его микс, знаю только что в него входит зира и кардамон. Внимание! Перец в эту смесь он не добавляет, справедливо считая, что это отдельный ингредиент и добавляется каждым по вкусу. Поэтому перцы (жгучий и паприку) выделил в отдельные строки. Я люблю очень острую шурпу.
Эта смесь специй очень важна для шурпы, так же как баранина и курдючное сало, потому что аромат блюда очень сильно зависит от них. Отнеситесь к выбору специй серьезно. В магазинах таких не купить.
Continue reading «Шурпа»

Сырный суп на грибном бульоне


Вам понадобится:

Грибы сушеные — 100 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр плавленый — 150 г
Укроп, петрушка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Continue reading «Сырный суп на грибном бульоне»

Куриный суп с сырными рулетиками


Вам понадобится:

● куриный бульон;
● 4 картофеля;
● 1 морковь;
● 1 луковица;
● зелень;

Для сырных рулетиков:
● 100 г плавленного сыра;
● 1 яйцо;
● 100-140 г муки;
● соль по вкусу
Continue reading «Куриный суп с сырными рулетиками»

Сливочный суп с рисом и грибами в мультиварке

Вам понадотится:

● 4 куриных крышка (или другое мясо курицы);
● 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
● 400 г белых шампиньонов;
● 1 средняя морковь;
● 1 средняя луковица;
● 1 ст. ложка муки;
● соль, черный молотый перец – по вкусу;
● 2,5 л воды;
● 1 стакан круглого риса;
● 2/3 стакана сливок (сметаны);
● 1 лавровый лист;
● горсть зелени свежей петрушки
Continue reading «Сливочный суп с рисом и грибами в мультиварке»

Картофельный суп пюре с гренками

Вам понадобится:
филе куриной грудки – 550 г;
клубни картофеля – 950 г;
лук репчатый – 125 г;
морковь – 125 г;
фильтрованная вода – 2,5 л;
пармезан – по вкусу;
гренки – 250 г;
молотый черный перец – 60 г;
соль – по вкусу;
суп пюре с чесночными гренками
свежая зелень укропа и петрушки.
Continue reading «Картофельный суп пюре с гренками»

Тайский кокосовый суп с креветками

Тайский кокосовый суп с креветками

Вам понадобится:

• 300 граммов куриного филе;

• 250 граммов креветок;

• 200 граммов кокосового молока;

• 100 граммов вермишели;

• зубчик чеснока;

• 2 ложки кедровых орешков;

• один перец чили;
Continue reading «Тайский кокосовый суп с креветками»